Amontillado Sublime | 750 ml

Amontillado er en af verdens mest komplekse og særprægede vine. Den første del af dens liv behandles den som en Fino-vin: biologisk lagring under flor, afgørende for at vinen opnår (og derefter bevarer) den biologiske karakter og finessen både i næsen og i munden. Efterfølgende dør floret, og vinen fortsætter med at ældes under en oxidativ proces, udsat for luft, som en Oloroso. Derefter blandes vinen efter criaderas- og solera-systemet.

Smagsnoter:
Den har en karakteristisk ravfarve og grønlige nuancer. I næsen er den intens og duftende med komplekse aromaer af ristede, røgede hasselnødder med krydrede noter som kanel og nelliker. Intens i ganen med salte noter og en intens og dejlig bitter dyb eftersmag.