Le Vin Violette Pedro Ximénez | 750 ml

Med hvert glas Le Vin Violette skåler du for en kvindes liv.

Le Vin Violette — violvinen — blev født ud af et initiativ fra Association of Women Survivors of Gender Violence (Foreningen for Kvindeoverlevere af Kønsmæssig Violence) for at hjælpe voldsramte kvinder og bidrage til deres økonomiske uafhængighed gennem salg. Projektet suppleres af det non-profit samarbejde mellem Bodegas Robles og Ecovalia.

Le Vin Violette Pedro Ximénez

Denne vin er lavet af Pedro Ximénez-rosiner fra vores vingård i Villargallegos. I løbet af soltørringsperioden fordeler vi druerne høstet i august på tørrestativer, et blidt skrånende område af vinmarken, hvor vi er særligt omhyggelige med at sikre en jævn og ensartet rosindannelse ved at vende klaserne i hånden. Bodegas Robles er en af de få vingårde, der stadig har sine egne tørrestativer, hvilket giver os mulighed for at være yderst omhyggelige med det, der betragtes som den sidste tilbageværende håndværksmæssige landbrugspraksis i Andalusien.

I vingården spredes de tørrede druer ud på måtter, og en hydraulisk presse udvinder mosten, som i det øjeblik udfolder et imponerende udvalg af aromaer af kirsebærharpiks, kvædegelé og honning, der oversvømmer hele vingården.

Le Vin Violette Pedro Ximénez minder om kirsebærharpiks og aromaer af kvædegelé, honning, rosiner, figenbrød og et elegant og originalt strejf af citrus.

Smagsnoter:
Lys ravfarve (minder om kirsebærharpiks). Duften udfolder en bred vifte af aromaer af kvædegelé og honning. En meget kompleks, intens og kraftfuld vin med stærke noter af rosiner, figenbrød, karamel og tørret frugt, med et elegant og originalt strejf af citrus. En meget dygtig og vedvarende vin.